• Laura

Gâteau rocher chocolat coco vegan

Bonjour à tous ! On se retrouve aujourd'hui avec la recette du gâteau rocher chocolat noix de coco ! C'est une association de saveurs qui marche parfaitement et que beaucoup apprécient 🥥🍫 Ce gâteau nécessite plusieurs préparations mais elles sont toutes vraiment simple, pas de panique ! On se retrouve donc en cuisine tout de suite ! 👩🏻‍🍳


 

Les ingrédients


Le gâteau chocolat coco

- 160gr de farine

- 25gr de cacao en poudre non sucré

- 20gr de noix de coco en poudre

- 1 pincée de sel

- 60gr de sucre roux

- 60ml d'huile neutre

- 60ml de sirop d'érable

- 1 c.c de vinaigre de cidre

- 180ml de lait de coco

- 100gr de chocolat noir

- 1 c.s de crème soja


Pour le glaçage rocher

- 250gr de chocolat noir

- 80gr d'huile de coco

- Une grosse poignée de noisettes



Pour la chantilly coco

- 250ml de crème de coco froide

- 25gr de sucre glace



Pour la chantilly coco chocolat

- 250ml de crème de coco froide

- 25gr de sucre glace

- 25gr de cacao en poudre non sucré



 


La recette

1. Le gâteau au chocolat à faire la veille. Préchauffer le four à 180°. Dans un grand saladier, verser la farine, le cacao, le sucre, la noix de coco râpée et le sel. Mélanger.




2. Dans un bol à part, verser le lait, l'huile, le sirop d'érable et le vinaigre et mélanger avec une cuillère. Verser les ingrédients liquides dans le saladier avec les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir un résultat homogène. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et ajouter la crème soja. Mélanger bien. Ajouter ce mélange à la pâte précédente et mélanger énergiquement.




3. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C.




4. Démouler délicatement, et laisser refroidir complètement le gâteau.




5.Le glaçage rocher. Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir. Une fois fondu, ajouter l'huile de coco et mélanger.




6. Ajouter les noisettes concassées et mélanger.




7. Une fois le gâteau refroidi, le déposer sur une grille et verser délicatement votre glaçage dessus de façon homogène puis placer le au réfrigérateur pour la nuit.





8. La chantilly coco. Verser la crème de coco dans la cuve du batteur et placer les ainsi que le fouet 15 minutes au réfrigérateur pour que l'ensemble soit bien froid.

Récupérer votre cuve et votre fouet et commencer à fouetter à pleine vitesse. Lorsque la crème commence à épaissir ajouter le sucre glace et continuer de fouetter jusqu'à obtenir une consistance ferme.

Refaite la même opération pour la chantilly coco au chocolat




9. Verser la chantilly coco dans une poche à douille et la chantilly coco au chocolat dans une autre munie d'une douille lisse. Sortez le gâteau du réfrigérateur.

Pocher les chantilly coco en alternance.




10. Saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée ! Bon appétit 🥥🍫 !










Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery ! 👩🏻‍🍳
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