Pudding de chia à la mangue vegan

Hellooo ! Aujourd'hui recette qui sent bon l'été, la fraicheur et le soleil. Je vous propose la recette du pudding de chia à la mangue ! C'est l'un des dessert avec la soupe de fraises le plus simple que je vous ai proposé sur mon blog depuis son ouverture ! J'espère qu'il vous plaira autant qu'à moi ! Bon week end et bonnes vacances à ceux qui y sont déjà ! ☀️ 

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Les ingrédients (pour 4 puddings)

- 400ml de lait de coco

- 5 c.s de graines de chia - 1 c.s de sirop d'agave

- 2 mangues (moyenne) bien mûres

- 1 citron vert (jus + zeste) - Quelques copeaux de noix de coco

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La recette

1. La veille, dans un grand saladier, verser le lait de coco, le sirop d'agave et les graines de chia. Mélanger bien. Couvrez le mélange d'un film étirable et laisser le au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

2. Le lendemain, éplucher une mangue 1/2 et coupez-la grossièrement. Mettre dans un mixeur avec le jus du citron vert. Mixer le tout jusqu'à obtenir un coulis bien lisse.

3. Dans les verrines, placer une première couche du mélange lait de coco/graines de chia puis une couche du coulis de mangue. Recouvrir d'une couche du mélange lait de coco/ graines de chia.

Éplucher et couper le reste de la mangue en petit cubes. . Disposer ce mélange au dessus des verrines et ajouter quelques copeaux de noix de coco (ou noix de coco râpée) ainsi que le zeste du citron vert. Laisser prendre 2h encore au réfrigérateur ! A consommer bien frais 🥭🥥

Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery ! 👩🏻‍🍳