• Laura

Madeleines citron vegan

Bonjour à tous ! Après la recette des madeleines classique, voici une version au citron ! Toujours aussi moelleuse, elle sera parfaite pour le gouter ou en accompagnement d'une bonne coupe de glace ! 🍋


 


Les ingrédients (pour 15 madeleines environ)


- 100gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 90gr de sucre roux

- 1 pincée de sel

- 100ml de lait d'avoine

- 60gr de yaourt de soja au citron

- 70ml d'huile de tournesol

- Le jus d'1/2 citron

- Les zestes d'un citron




 


La recette



1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. A part, mélanger le yaourt de soja à la vanille et le lait. Ajouter au mélange précédent. Mélanger. Incorporer petit à petit l'huile et mélanger vivement.




2. Zester un citron et ajouter le jus d'un demi citron, mélanger. Faire préchauffer le four à 230°C.



4. Verser la pâte dans vos moules à madeleines jusqu'au 3/4. Enfourner pour 4 minutes à 230°C puis baisser votre four à 180°C et poursuivre la cuisson 8 minutes. A la sortie du four, elles sont encore molles, c'est normal, c'est ce qui va permettre le moelleux intense. Attendre quelques minutes avant de les démouler.




6. Démouler vos madeleines très délicatement et déguster sans modération ! 🍋





Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery!👩🏻‍🍳
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