• Laura

Muffins anglais vegan

Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous retrouve pour la recette des muffins anglais.

Aussi bien sucré (pâte à tartiner, confiture, sirop d'érable...) que salé (avocat, cream cheese, pesto...) les muffins vous accompagneront au petit dej, au goûter ou au brunch du dimanche. Super facile et vraiment délicieux ne manquez pas cette recette ! 🥞





 



Les ingrédients (pour 10 muffins environ)


- 280gr de farine

- 180ml de lait végétal (ici avoine)

- 10gr de sucre roux

- 10gr d'huile de coco désodorisé

- 1 sachet de levure boulanger

- 1 c.c vanille liquide

- 1 pincée de sel


 


La recette



1. Faire chauffer le lait au micro-ondes 30 secondes. Ajouter la levure de boulanger et laisser reposer quelques instants. Mélanger. Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger




2. Verser le mélange lait/levure, l'huile de coco fondue et la vanille liquide dans l'autre saladier. Commencer à pétrir. La pâte peut être légèrement collante (si besoin rajouter un peu de farine) puis former une boule. Laisser reposer à couvert 2h dans le four éteint.




3. Après 2h de pousse, dégazer la pâte et l'étaler sur le plan de travail fariné sur 1cm environ. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, former des cercles puis disposer-les sur une plaque de cuisson, recouverte d'un papier sulfurisé. Laisser pousser à nouveau dans le four éteint pendant 1h.




4. Une fois le temps écoulé, les muffins ont doublés de volume. Faites revenir chaque muffin dans une poêle bien chaude sans ajout de matières grasses jusqu'à ce que chaque face soient bien dorés.




5. A déguster encore tiède ou plus tard, au grille pain ! 🥞





Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery!👩🏻‍🍳
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