Babka pistache vegan
Bonjour à tous, après la traditionnelle recette de la babka chocolat, je vous propose la version pistache ! Un ré-gal !! Pas trop sucré, toujours aussi moelleux, bref, la babka comme on l'aime 👩🏻🍳 !
Les ingrédients : (pour 2 babkas)
Pour la brioche
- 500gr de farine
- 40gr de sucre
- 1 c.c de sel
- 75ml d'huile de tournesol
- 1 sachet de levure sèche spéciale pain/brioche
- 250ml de Perrier (pas une autre marque car les bulles sont trop fines sinon)
- 350gr de pâte de pistache
- 30gr de poudre d'amandes
- Quelques pistaches
Pour le sirop
- 40gr de sucre
- 1/2 verre de fleur d'oranger
La recette
Le sirop
1. Dans une casserole, mettre le sucre et le 1/2 verre de fleur d'oranger, portez à ébullition, et réservez.
La brioche
1. Dans un bol, mélanger la pâte de pistache et la poudre d'amandes. Réservez.
2. Faire chauffer le Perrier au micro-ondes pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et la levure sèche. Mélanger et laisser buller quelques instants pour que la levure s'active.
3. Dans un grand saladier, verser la farine et le sel, mélanger légèrement puis ajouter le mélange perrier/levure/sucre et l'huile.
4. Avec vos mains, commencer à mélanger la pâte. Elle est collante et adhère au saladier au début, c'est normal, à force de pétrissage elle devient souple et n'adhère plus. Cela peut prendre quelques minutes. Au besoin, rajouter une goute d'huile. Faites une boule et laisser la dans le saladier.
Mettre un torchon propre sur la saladier et placer le dans votre four éteint pendant 1 à 2 heures pour que la pâte lève. Après avoir levé, votre pâte aura doublé voir triplé de volume.
5. Dégazer la, c'est à dire appuyez sur votre pâte pour enlever l'air qui s'est introduit dedans pendant la pousse. Préchauffer le four à 180°C.
Puisque la recette est pour 2 brioches, séparer votre pâte en 2 pâtons. Fariner votre plan de travail et poser le premier pâton. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pour que ça devienne (à peu près) un rectangle.
6. Recouvrir la pâte avec la pâte de pistache et ajouter à votre convenance des pistaches concassées. Il est temps de rouler votre pâte horizontalement en la serrant bien. Couper ensuite la babka sur la longueur, de haut en bas. Une fois que vous avez vos 2 morceaux, enroulez les comme une tresse et placer le dans un moule recouvert de papier sulfurisé pour ne pas que la babka accroche. Faites la même chose avec le deuxième pâton.
7. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C. Dès sa sortie du four, badigeonnez la du sirop fait préalablement et laisser la refroidir avant de la démouler. A déguster encore et encore !
Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery ! 👩🏻🍳
88vbet mình thấy mấy hôm nay được nhắc nhiều nên cũng bấm vào xem thử cho biết. Mình không chơi gì cả, chỉ lướt kiểu người tò mò thôi. Giao diện nhìn khá thoáng, chữ không bị dồn, nên đọc mấy đoạn giới thiệu cũng dễ theo. Có cái mình để ý là họ ghi rõ mốc thành lập năm 2016 ở Philippines, đọc phát là hiểu luôn họ “xuất thân” từ đâu chứ không mơ hồ. Mấy phần nội dung quan trọng được tách thành khối riêng nên kéo xuống không bị rối mắt, kiểu mỗi đoạn có tiêu đề rõ ràng. Menu để ngay chỗ dễ thấy nên chuyển qua lại giữa các mục nhanh, không phải bấm…
TG88.COM mình vừa lướt thử trên điện thoại và thấy dùng cũng dễ chịu. Vào trang là họ chia nội dung thành từng khối rõ ràng, nhìn phát biết nên đọc từ đâu trước. Mình hay ngại mấy site nhét chữ lung tung, nhưng chỗ này trình bày gọn, heading đặt thẳng hàng nên kéo xuống không bị rối mắt. Có đoạn họ nhắc số lượt truy cập hơn 2,4 triệu mỗi tháng, mình đọc xong kiểu “à, vậy cũng đông người ghé thật”. Mình không ngồi soi hết, chỉ xem qua phần giới thiệu với mấy bảng thông tin cơ bản thôi mà vẫn nắm được ý chính khá nhanh. Cảm giác họ cố tình làm các ô thông…
kuwin mình mở trên máy tính để xem bố cục ra sao, kiểu kiểm tra nhanh cho biết chứ không đọc kỹ nội dung. Trang nhìn vào là hiểu ngay, không có cảm giác “đố tìm” như mấy site hay giấu menu. Cái menu nằm chỗ dễ thấy nên chuyển qua lại vài mục cũng lẹ, đỡ phải kéo lên kéo xuống. Mình để ý mấy khối thông tin được chia ô rõ ràng, lướt xuống khá trơn, mắt không phải đảo loạn xạ. Có mấy bảng số liệu họ trình bày theo cột nên nhìn gọn, chữ không bị dồn sát nhau kiểu ngộp thở. Nói chung ai chỉ muốn nhìn cấu trúc thì xem một lúc là nắm…
tải go88 thì… ừ, mình cũng hơi lăn tăn giống bạn, nên chỉ ghé xem bố cục trang họ làm ra sao chứ không ham hố gì. Lướt xuống một chút là gặp ngay kiểu mục “Giải Đáp Thắc Mắc” cho người mới, trình bày theo dạng hỏi–đáp nên đọc nhanh vẫn nắm được ý chính, khỏi phải mò từng đoạn dài. Có chỗ nói về đại lý và hoa hồng ghi thẳng khoảng 5% đến 20%, nhìn con số rõ ràng nên đỡ cảm giác mập mờ. Còn lại thì trang load ổn, chữ dễ đọc, không bị nhồi thông tin vào một cục. Mình thích nhất là các khối nội dung được tách box gọn gàng, tiêu đề…
x88 58k mình cũng thấy nhắc nhiều quá nên bấm vào coi thử cho biết thôi. Không phải kiểu vào để chơi hay đọc kỹ gì đâu, chủ yếu xem trang họ trình bày ra sao. Lướt một vòng thấy bố cục khá dễ chịu, tiêu đề to rõ nên nhìn phát biết đang ở mục nào, không bị rối mắt. Mình để ý họ có mấy bài kiểu “xổ số hôm nay” tra cứu kết quả 63 tỉnh thành, đặt ngay trong luồng nội dung nên ai cần thì tìm nhanh. Cuộn xuống cũng mượt, các khối thông tin chia đều nên đọc lướt không bị ngợp. Menu nhìn là thấy liền, bấm qua lại giữa các phần không…