Après de looooongs mois à dire que je n'aimais pas le cinnamon rolls je reviens sur ma décision : le cinnamon rolls c'est la vie ! Hyper facile à faire, super moelleux, il n'y a aucun défaut à cette recette hormis le fait que ça part trop vite ! 🤷🏻♀️ Tous en cuisine ! 👩🏻🍳
Les ingrédients :
Pour la brioche
- 500gr de farine
- 40gr de sucre
- 1 c.c de sel
- 75ml d'huile de tournesol
- 1 sachet de levure sèche spéciale pain/brioche
- 250ml de Perrier (pas une autre marque car les bulles sont trop fines sinon)
- 70gr de margarine
- 80gr de cassonade
- 10gr de cannelle
Pour le glaçage
- 80gr de sucre glace
- Un peu de lait végétal
La recette
La garniture
1. Dans un bol verser la cassonade, la cannelle et et la margarine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte et réserver au réfrigérateur.
La brioche
1. Faire chauffer le Perrier au micro-ondes pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et la levure sèche. Mélanger et laisser buller quelques instants pour que la levure s'active.
2. Dans un grand saladier, verser la farine et le sel, mélanger légèrement puis ajouter le mélange perrier/levure/sucre et l'huile.
3. Avec vos mains, commencer à mélanger la pâte. Elle est collante et adhère au saladier au début, c'est normal, à force de pétrissage elle devient souple et n'adhère plus. Cela peut prendre quelques minutes. Au besoin, rajouter une goute d'huile. Faites une boule et laisser la dans le saladier.
Mettre un torchon propre sur la saladier et placer le dans votre four éteint pendant 1 à 2 heures pour que la pâte lève. Après avoir levé, votre pâte aura doublé voir triplé de volume.
4. Dégazer la, c'est à dire appuyez sur votre pâte pour enlever l'air qui s'est introduit dedans pendant la pousse. Préchauffer le four à 180°C. Fariner votre plan de travail et poser le premier pâton. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pour que ça devienne (à peu près) un rectangle.
5. Recouvrir la pâte avec le mélange beurre/cannelle/cassonade. Il est temps de rouler votre pâte horizontalement en la serrant bien. Couper ensuite le cinnamon rolls en rond et déposer les l'intérieur d'un cercle à pâtisserie préalablement graissé.
6. Enfourner pour 25 minutes environ (à surveiller) à 180°C. Dés la sortie du four, badigeonner du glaçage sucre glace/lait.
7. A déguster encore tiède pour 2 fois plus de plaisir !
Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery ! 👩🏻🍳
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