Cookies pistache vegan

Pour tous les amateurs de pistache, cette recette est faite pour vous. Un cookie 100% pistache, moelleux et fondant, parfait pour un week end en famille. Tous en cuisine 🍪

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Les ingrédients (pour 6/8 cookies environ)

- 75ml de lait végétal (noisette, avoine, amande)

- 135gr de purée de noix de cajou ou d'amandes

- 35gr de pâte de pistache

- 60gr de sucre roux

- 70gr de farine

- 1 c.c de levure chimique

- Des pistaches salées

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La recette

1. Préchauffer le four à 160°C. Dans un saladier, verser le lait végétal, la purée de noix de cajou et la pâte de pistache. Mélanger. Ajouter le sucre roux et mélanger à nouveau.

2. Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Incorporer les pistaches puis mélanger.

3. Mettre la préparation au réfrigérateur 10 minutes. Faire des petits tas sur votre plaque sans les aplatir et ajouter un peu de pâte de pistache puis quelques pistaches fraîches. Enfourner pour 12 minutes à 160°C.

4. A la sortir du four, ils doivent être encore un peu mou, c'est normal ! Bon samedi à tous 🍪

Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery!👩🏻‍🍳