Ahhh la mousse au chocolat, ce dessert si réconfortant que tout le monde aime. Elle nécessite seulement du chocolat du sucre et des blancs d'oeufs... comment la rendre végétale ? Une idée ? Du jus de pois chiche ! Croyez-le ou non mais le jus de pois chiche une fois monté en neige comme des oeufs donne exactement le même résultat et surtout le même goût ! Prêt à découvrir ce mélange audacieux ?
Les ingrédients (pour 3 mousses)
- 100gr de chocolat noir
- Le jus d'une boite de pois chiches (environ 150ml)
- 1 c.s de sucre glace
La recette
1. Mettre le jus de pois chiches dans un bol et placer le 10 minutes au réfrigérateur.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie pour qu'il soit bien lisse.
3. A l'aide d'un robot ou d'un fouet, monter le jus de pois chiche en neige, et ajouter le sucre glace petit à petit. La consistance doit être ferme. Verser cette préparation dans un bol.
4. Ajouter le chocolat fondu au fur et à mesure et mélanger doucement pour ne pas casser la préparation.
5. Verser la préparation dans des petits ramequins et placer les au réfrigérateur minimum 3h (si possible toute une nuit). A déguster sans modération ! 🍫
Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery ! 👩🏻🍳