Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous présente ma version de la traditionnelle tarte à l'abricot. Je lui ai donné une petite originalité avec un fond de pistache, cela donne un goût vraiment délicieux. Prêt à épater tous vos amis avec cette tarte très facile et 100% végétale ?
Les ingrédients (pour une tarte 6/8 personnes)
Pour la pâte sablée
- 200gr de farine - 90gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 50ml d'huile de tournesol - 50ml de crème soja (ou amande) - 2 pincées de sel
Pour la crème pistache
- 3 c.s de pâte de pistache
- 40gr de poudre d'amandes
Pour la garniture
- 11 abricots
- Quelques pistaches
- 1 c.s de poudre d'amandes
La recette
La pâte sablée
1. Dans un saladier verser la crème soja, le sel et les sucres. Mélanger. Ajouter d'un coup la farine. Mélanger légèrement avec une cuillère puis pétrir avec les mains. La pâte doit être sableuse.
Ajouter l'huile et continuer de pétrir. La pâte ne doit pas coller aux doigts. Rajouter un peu d'huile si elle semble trop friable. Former une boule. (excusez-moi j'ai oublié de prendre en photo le résultat final de la pâte en forme de boule) .
2. Fariner votre plan de travail et déposer la pâte. L'étaler au rouleau de la taille de votre moule (ici 28cm). Une fois étaler manipuler la pâte avec beaucoup de précautions pour ne pas la casser. Déposer votre pâte dans votre moule. Ajuster les bords pour qu'ils soient uniformes puis piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
Pour la crème pistache
1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes et la pâte de pistache. A l'aide d'une spatule, étaler ce mélange sur votre pâte sablée.
Pour la garniture
1. Laver puis couper vos abricots en 4.
2. Etaler vos lamelles d'abricots en les chevauchant les uns sur les autres.
3. Parsemer de pistaches fraiches entières et concassées ainsi que de poudre d'amandes. Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
4. Vous pouvez déguster ! 🍑
Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery ! 👩🏻🍳