Bonjour à tous ! Après quelques longues semaines de pause estivale je suis de retour sur le rythme classique d'une semaine sur deux.
Aujourd'hui je vous propose une recette de tartelette aux figues et fruits rouges. Super légère et délicieuse, elle fera l'unanimité pour une fin de repas ! En cuisine 👩🏻🍳
Les ingrédients (pour 6 tartelettes)
La pâte sablée
- 200gr de farine
- 90gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50ml d'huile de tournesol
- 60gr de crème soja (ou amande)
- 2 pincées de sel
La crème d'amande
- 80gr de margarine végétale
- 100gr de sucre glace
- 100gr de poudre d'amandes
- 40gr de compote de pommes
- 2 c.s rases de maïzena
- 10gr de rhum (facultatif)
La chantilly
- 250ml de crème végétale à monter
- Quelques figues et fruits rouges de votre choix (ici myrtilles et framboises)
La recette
1. Pour la crème d'amande. Dans un saladier, verser la margarine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Mélanger à la spatule.
2. Ajouter la compote de pommes, la maïzena et le rhum. Mélanger à nouveau. Filmer et réserver au réfrigérateur 30 minutes avant l'utilisation.
3. Pour la pâte sablée. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier verser la crème soja, le sel et lessucres. Mélanger. Ajouter d'un coup la farine. Mélanger légèrement avec une cuillère puis pétrir avec les mains. La pâte doit être sableuse.
Ajouter l'huile et continuer de pétrir. La pâte ne doit pas coller aux doigts. Rajouter un peu d'huile si elle semble trop friable. Former une boule.
4. Fariner votre plan de travail et déposer la pâte. L'étaler au rouleau puis foncer vos cercles à tartelettes. Piquer le fond des tartelettes à l'aide d'une fourchette. Verser la crème d'amandes faites précédemment. Couper des figues en fines lamelles et insérer-les dans la crème d'amandes. Enfourner pour 30-35 minutes à 180°C. (à surveiller : à la sortie du four elle doit être dorée). Laisser refroidir totalement.
5. Une fois la tarte refroidie, verser la crème très froide dans votre robot et commencer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly ferme. Verser la chantilly dans une poche à douille type "saint honoré" et pocher de parts et d'autres de la tarte.
6. Superposer des quartiers de figues et des fruits rouges sur le dessus. Déguster sans plus attendre! A conserver au réfrigérateur 🥧🫐
Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery!👩🏻🍳