• Laura

Verrines citron-menthe vegan

Bonjour à tous ! Malgré le temps de ces derniers jours, l'été est bien là ! A cette occasion, je vous propose la recette des verrines citron-menthe. Parfaite en fin de dîner, elles vous accompagneront sur toutes vos soirées d'été ! 🍋🌸


 


Les ingrédients (pour 4 verrines)



La crème citron menthe

- 150ml de jus de citron + 3 zestes

- 90ml de lait végétal

- Une pincée de curcuma

- 110gr de sucre

- 15gr de maïzena

- Des feuilles de menthe fraiche

- 60gr de beurre végétal




Le crumble

- 110gr de sucre

- 125gr de farine

- 25gr de poudre d'amandes

- 60gr de margarine végétale



 




La recette



1. La crème citron, à faire la veille ou minimum 4h avant. Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le curcuma. Ajouter le lait petit à petit et mélanger bien. Ajouter le jus de citron ainsi que les zestes.




2. Faites cuire sur feu moyen en mélangeant continuellement au fouet jusqu'à ce que la crème bouillonne et épaississe légèrement. (cela peut prendre quelques minutes). Laisser la bouillir environ une minute.




3. Retirez du feu et ajouter directement la margarine puis mélanger longuement jusqu'à ce que la crème soit bien lisse et homogène. Verser la crème dans un saladier et laisser la refroidir au réfrigérateur.


4. Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier, verser la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Mélanger bien. Ajouter la margarine ramolli , et à l'aide de vos doigts, effriter la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une consistance sableuse.




5. Emietter le crumble fait préalablement sur une plaque allant au four et enfourner pour 13/15 minutes à 190°C. Une fois cuit, couper le crumble en morceaux.




6. Récupérer le crémeux citron-menthe et verser le dans chaque verrine. Parsemer de curmble puis de feuilles de menthe fraiche. Conservez au réfrigérateur. Bonne dégustation 🍋🌸






Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à mementionner sur Instagram @ahavabakery!👩🏻‍🍳

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