Bonjour à tous ! Il y a quelques temps, je vous dévoilais ma recette originale de la brioche. Aujourd'hui, je vous partage ma version de la brioche aux pralines roses. La praline rose date du 19e siècle. C'est un bonbon originaire de Lyon. Rappelez-vous que la qualité de vos pralines changera complètement le goût de votre brioche. Débutons cette recette super facile et délicieuse !
Les ingrédients
Pour la brioche
- 1 sachet de levure boulanger
- 260gr de lait végétal (ici avoine)
- 400gr de farine
- 1 pincée de sel
- 60gr de sucre roux
- 1 c.s de vanille liquide
- 70gr d'huile neutre
- Des pralines roses
Pour le sirop de sucre
- 50gr d'eau
- 50gr de sucre
La recette
1. Faire chauffer le lait au micro-ondes 30 secondes. Ajouter la levure de boulanger et mélanger. Dans un saladier, verser le sel, la farine, le sucre la vanille liquide et l'huile. Commencer à pétrir.
2. Verser petit à petit le mélange lait/levure et pétir jusqu'à l'obtention d'une boule souple et lisse. (Elle doit se détacher du bord facilement). Couvrir le bol et laisser lever 2h dans un endroit chaud et sec.
3. Pendant ce temps, réaliser le sirop de sucre. Dans une casserole, verser le sucre et l'eau. Faire chauffer jusqu'à ébullition puis retirer du feu et réserver.
4. Préchauffer le four à 180°C. Après 2h de pousse, la pâte à doubler de volume. Dégazer la pâte. L'étaler en forme de rectangle puis parsemer de pralines roses concassées. Rouler la brioche sur la longueur.
5. Couper la brioche en pâton et les disposer dans un cercle à pâtisserie. Ajouter de nouveau des pralines concassées et entières puis badigeonner la brioche d'un peu de lait végétal. Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C.
6. A la sortie du four, badigeonner la brioche du sirop préalablement fait. A déguster encore tiède, c'est encore meilleure ! 🍞
Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery ! 👩🏻🍳