Encore une recette de tarte, oui je sais ! Mais c'est si bon !! Pour profiter un maximum des fruits de saison, j'ai décidé de réaliser une tarte aux quetsches. C'est un fruit qui est sur les étales si peu de temps qu'il faut en profiter un maximum. J'ai également décliné ce fruit en crumble, c'était absolument divin ! Retrouvez la recette du crumble ici, et remplacer simplement les prunes par les quetsches ! Maintenant, en cuisine pour la tarte 👩🏻🍳
Les ingrédients (pour une tarte 6/8 personnes)
Pour la pâte sablée
- 25gr de poudre d'amandes
- 50gr de sucre glace
- 20gr de sucre
- 1 c.s de maïzena
- 220gr de farine
- 130gr de margarine
- 50ml d'eau
- 2 c.s de purée d'amande
Pour la garniture
- 50gr environ de poudre d'amandes
- 800gr de quetsches
- 1 c.s de sucre roux
La recette
1. Dans un saladier, verser la poudre d'amandes, le sucre glace, le sucre, la maïzena et la farine. Mélanger. Ajouter la margarine coupées en cube et sabler le mélange.
2. Ajouter l'eau et la purée d'amandes et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule homogène. Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu d'eau, à l'inverse si elle est trop humide, rajouter un peu de farine. Enrouler la pâte dans du papier film et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
3. Sortir la pâte 10 minutes avant l'utilisation. Verser un peu de farine sur le plan de travail et étaler la pâte aux dimensions nécessaires.
4. Foncer votre pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette. Saupoudrer le fond avec de la poudre d'amandes.
5. Laver puis couper les quetsches en 2. Disposer les sur votre pâte de façon régulière. Saupoudrer un peu de sucre roux et enfourner pour environ 40 minutes à 190°C. A surveiller !
6. A la sortie du four, laisser refroidir un peu avant de démouler ! Régalez-vous !
Si vous reproduisez cette recette, n'hésitez pas à laisser une photo en commentaire ou à me mentionner sur Instagram @ahavabakery ! 👩🏻🍳